Поджелудочная железа выполняет эндокринную функцию, поскольку выделяет соки непосредственно в кровоток, и экзокринную функцию, поскольку выделяет соки в протоки. Ферменты или пищеварительные соки, вырабатываемые поджелудочной железой, выделяются в тонкую кишку для дальнейшего расщепления пищи после того, как она покинула желудок.