Журнал пищевой и промышленной микробиологии

Цель и сфера применения

Журнал пищевой и промышленной микробиологии является журналом открытого доступа и стремится публиковать наиболее полный и надежный источник информации в виде оригинальных статей, обзорных статей, описаний случаев, комментариев, коротких сообщений и писем в редакцию.

Журнал широко освещает широкие разделы тем в этой области, такие как виды микробной активности на скоропортящихся и сушеных продуктах, методы хранения пищевых продуктов, токсичность пищевых продуктов, пищевые отравления и контаминация, безопасность пищевых продуктов, протоколы определения пищевых продуктов. срок годности, ферменты, пищевая обработка, Метаболиты, ферментация, пробиотики, аминокислоты и дрожжи, Растительные антибиотики.