Журнал пищевой и промышленной микробиологии

Загрязнение

Загрязнение – это когда бактерии распространяются между продуктами питания, поверхностями или оборудованием. Чаще всего это происходит, когда сырая пища касается (или капает на) готовой к употреблению пищи, оборудования или поверхностей.

Связанные журналы о загрязнении

Организация сельскохозяйственной и пищевой промышленности, Питание младенцев, детей и подростков, Культура, сельское хозяйство, продовольствие и окружающая среда, Журнал измерения и характеристики пищевых продуктов. Аналитические методы пищевых продуктов, Биофизика пищевых продуктов, Труды ASABE, Международная ассоциация пищевых наук и технологий, Химия зерновых, Американский журнал пищевых технологий.