Консервирование продуктов питания — одна из старейших технологий, используемых человеком. В этой статье мы рассмотрим все различные методы консервации, обычно используемые сегодня. Методы консервации также могут разрушать ферменты, естественным образом содержащиеся в пище, которые приводят к ее быстрой порче или обесцвечиванию. Фермент — это особый белок, который действует как катализатор химической реакции, а ферменты довольно хрупкие.
Связанные журналы по консервированию пищевых продуктов
Информация о сельском хозяйстве и продовольствии, Журнал организации сельскохозяйственной и пищевой промышленности, Питание младенцев, детей и подростков, Культура, сельское хозяйство, продовольствие и окружающая среда, Журнал измерения и характеристики пищевых продуктов. Аналитические методы пищевых продуктов,
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 