Журнал пищевой и промышленной микробиологии

Предотвращение загрязнения

Предотвращение загрязнения. Важно по возможности избегать заражения мяса и птицы. Сюда входит непреднамеренное или перекрестное заражение от живого животного, процедур обработки и оборудования, сотрудников и окружающей среды. Загрязнение можно свести к минимуму или вообще избежать, соблюдая соответствующие санитарные процедуры, хорошие производственные процедуры (GMP) и процедуры гигиены сотрудников.

Связанные журналы по предотвращению загрязнения

Пищевая промышленность и технологии, Продукты питания: микробиология, безопасность и гигиена, Международная наука и технология пищевых продуктов, Химия зерновых, Американский журнал пищевых технологий, Достижения в области исследований продуктов питания и питания, Тенденции в области защиты пищевых продуктов, Журнал AOAC International.