Журнал пищевой и промышленной микробиологии

Пищевые аллергии

У людей с пищевой аллергией возникает аллергическая реакция при контакте с определенными продуктами. Это происходит потому, что их иммунная система слишком остро реагирует на белки в этой пище. У некоторых людей с пищевой аллергией может возникнуть серьезная реакция, называемая анафилаксией. Люди и даже некоторые медицинские работники часто неправильно диагностируют разницу между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью. Пищевая аллергия может привести к опасной для жизни аллергической реакции.

Связанные журналы пищевой аллергии 

Пищевая и промышленная микробиология, Пищевая промышленность и технологии, Продукты питания: микробиология, безопасность и гигиена, Исследования и обзоры: Журнал пищевых и молочных технологий, Патология растений и микробиология Зерновая химия, Американский журнал пищевых технологий, Достижения в области исследований продуктов питания и питания, Защита пищевых продуктов Тенденции, журнал AOAC International.