Взаимодействия и химические процессы между биологическими и небиологическими компонентами пищи известны как химия пищевых продуктов. Некоторые из биологических компонентов включают мясо, птицу, пиво и молоко. В биохимию он включает углеводы, липиды и белки.
Химические реакции полезны в кулинарии и помогают улучшить вкус. Кулинария и химия имеют много общего. Исходные вещества в химической реакции называются реагентами.
Связанные журналы пищевых химических реакций
Журнал экспериментальной пищевой химии, Журнал молекулярной фармацевтики и исследований органических процессов, Журнал пищевых продуктов и нарушений питания, Журнал пищевой промышленности и технологий, Журнал питания и пищевых наук, Журнал питания и пищевых наук, Журнал передовой химической инженерии, Журнал Вспомогательные вещества и пищевые химикаты, Пищевая и химическая токсикология, Журнал науки о продуктах питания и сельском хозяйстве.
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 