Взаимодействия и химические процессы между биологическими и небиологическими компонентами пищи известны как химия пищевых продуктов. Некоторые из биологических компонентов включают мясо, птицу, пиво и молоко. В биохимию он включает углеводы, липиды и белки.
Специализированный этап пищевой технологии, связанный с пониманием фундаментальных изменений состава и физического состояния пищевых продуктов, которые могут произойти во время и после промышленной переработки.
Связанные журналы пищевой химии
Журнал экспериментальной пищевой химии, Журнал молекулярной фармацевтики и исследований органических процессов, Журнал пищевых продуктов и пищевых расстройств, Журнал пищевой промышленности и технологий, Журнал питания и пищевых наук, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Журнал пищевой химии и питания, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Журнал пищевой химии и нанотехнологий, Журнал образования в области пищевых наук.
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 