Food Chemistry and Toxicology — рецензируемый научный журнал, посвященный безопасности пищевых продуктов, химической безопасности и безопасности потребителей. В нем публикуются отчеты обо всех побочных эффектах, которые вызывает пища у людей и животных. Приветствуются новые области, такие как оценка безопасности новых пищевых продуктов и продуктов, полученных биотехнологическим путем, а также взаимосвязь между питанием и токсикологией.
Химическая безопасность пищевых продуктов важна для изучения биологически активных компонентов в пищевых продуктах. Токсикология – это изучение неблагоприятного воздействия химических веществ на биологические системы. Соединение, которое может принести пользу для здоровья в одной концентрации, может оказаться вредным в другой концентрации.
Связанные журналы пищевой химии и токсикологии
Журнал экспериментальной пищевой химии, Журнал питания и пищевых наук, Журнал рыболовства и аквакультуры, Журнал пищевых продуктов: микробиология, безопасность и гигиена, Журнал пищевой и промышленной микробиологии, Журнал метаболизма лекарств и токсикологии, Журнал экспериментальной химии пищевых продуктов, Журнал токсикологии и гигиена окружающей среды, Журнал прикладной токсикологии, Журнал биохимической и молекулярной токсикологии.
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 