Изучение физических и химических взаимодействий продуктов питания с точки зрения физических и химических принципов, применяемых к пищевым системам. Он посвящен физико-химическим принципам реакций и превращений, происходящих во время производства, обращения и хранения.
Эксперименты по пищевой химии содержат три основных раздела: углеводы, липиды и белки.
Связанные журналы экспериментов по пищевой химии
Журнал экспериментальной пищевой химии, Журнал микробных и биохимических технологий, Технология ферментации, Журнал тропических болезней и общественного здравоохранения, Журнал молекулярной фармацевтики и исследований органических процессов, Журнал пищевой и промышленной микробиологии, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Журнал пищевых наук , Журнал науки о продуктах питания и сельском хозяйстве, Молекулярное питание и исследования продуктов питания, Журнал состава и анализа пищевых продуктов.
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 