Наличие в продуктах питания вредных химических веществ или микроорганизмов, вызывающих потребительские заболевания. Химические загрязнители можно классифицировать по источнику загрязнения и механизму их попадания в пищевой продукт.
Пищевые загрязнители — это любые вредные вещества, непреднамеренно добавленные в пищу, которые могут быть химическими веществами из природных источников, загрязнения окружающей среды или образоваться в процессе переработки пищевых продуктов.
Связанные журналы о пищевых загрязнителях
Журнал экспериментальной пищевой химии, Журнал пищевых продуктов: микробиология, безопасность и гигиена, Журнал пищевой и промышленной микробиологии, Журнал пищевой промышленности и технологий, Журнал питания и пищевых наук, Журнал рыболовства и аквакультуры, Журнал экологических наук и здоровья - Часть B Пестициды, пищевые загрязнители и сельскохозяйственные отходы, пищевые добавки и загрязнители, журнал наук об окружающей среде и здоровье, международный журнал свойств пищевых продуктов, журнал безопасности пищевых продуктов.
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 